雞蛋不用戒，一天一個以內就行

成本

不花錢，也不佔時間。

收益

美國一項 52.1 萬人的跟蹤研究，共 12.9 萬人去世。每天多吃半個全蛋，死亡風險高約 7%（風險比 1.07，95% CI 1.06–1.08，這是可信範圍）。把這半個全蛋換成等量的蛋清、禽肉、魚、奶製品或者堅果豆類，死亡風險會更低，心血管、癌症、呼吸系統這三項的死亡風險也都更低。反方：美國三項大研究共 21.6 萬人，最長跟了 32 年。每天至少一個雞蛋的人，和一個月不到一個的人比，心血管病風險沒有差別（HR 0.93，95% CI 0.82–1.05）。同一篇把 33 組資料、172 萬人合起來算，每天多吃一個雞蛋，心血管病風險也沒變（RR 0.98，0.93–1.03）。論文作者的結論是，每天最多一個雞蛋和心血管病沒有關聯。

備註

爭議很大：也有長期跟蹤大批人的研究，以及多項研究的彙總，沒發現每天一個雞蛋和心血管病有關。美國膳食指南 2015 版取消了膽固醇每天 300 毫克的上限。但它同時說，這不等於膽固醇不重要，吃得健康的前提下要儘量少吃。一天一個，目前看和心血管病沒有關聯。標題裡「一天一個以內」按的就是這個結果，更多的沒有研究直接測過

證據等級

B : 有研究支援，但說不出確切數字，或者只有小樣本、單項研究.

來源

1. Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508
2. Drouin-Chartier JP, Chen S, Li Y, et al. (2020). Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis. BMJ, 368, m513. https://doi.org/10.1136/bmj.m513
3. U.S. Department of Health and Human Services, U.S. Department of Agriculture (2015). 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans, Chapter 1：「The Key Recommendation from the 2010 Dietary Guidelines to limit consumption of dietary cholesterol to 300 mg per day is not included in the 2015 edition, but this change does not suggest that dietary cholesterol is no longer important to consider」「individuals should eat as little dietary cholesterol as possible while consuming a healthy eating pattern」. https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2019-05/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf

原書第 2 節第 35 條. 這一節講健康和用藥，只作一般參考，不能代替醫生的診斷和處方。 內容可能過時，不少政策各地執行不一樣，真去辦事、看病、打官司時以當地部門、醫生和律師的說法為準。 免責宣告