熱的東西放一放再喝，不喝滾燙的茶、湯和咖啡

成本

不花錢，每次多等兩三分鐘。難在嘴饞的時候忍住不喝。

收益

在伊朗北部的食管癌高發區，拿 300 名患者和 571 名沒得病的人對比。下面都和喝溫茶的人比。喝「熱」茶的人，得食管鱗癌的機會約為 2.07 倍（比值比，95% CI 1.28–3.35，可信範圍）。喝「很熱」的約為 8.16 倍（3.93–16.9）。倒出後不到 2 分鐘就喝的人，約為等 4 分鐘以上再喝的人的 5.41 倍（2.63–11.1）

備註

國際癌症研究機構把 65 ℃ 以上的熱飲列為 2A 類，意思是很可能致癌。同一份評估認定咖啡本身不致癌。國內一項研究跟蹤了 45.6 萬人，中位 9.2 年。喝很燙的茶、每天還喝 15 克以上酒的人，食管癌風險最高。他們約是很少喝茶、每天喝酒不到 15 克的人的 5 倍（HR 5.00，3.64–6.88）。吸菸又天天喝燙茶的，風險比是 2.03（1.55–2.67）。論文作者的結論是，燙茶和過量喝酒或吸菸疊在一起時，食管癌風險更高。

證據等級

A : 有具體數字，來自薈萃分析、大型佇列或隨機試驗；法律政策類指引到了法條或官方原文.

來源

1. Islami F, Pourshams A, Nasrollahzadeh D, et al. (2009). Tea drinking habits and oesophageal cancer in a high risk area in northern Iran: population based case-control study. BMJ, 338, b929. https://doi.org/10.1136/bmj.b929
2. Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. (2016). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncology, 17(7), 877-878. https://doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X
3. Yu C, Tang H, Guo Y, et al. (2018). Hot tea consumption and its interactions with alcohol and tobacco use on the risk for esophageal cancer: a population-based cohort study. Annals of Internal Medicine, 168(7), 489-497. https://doi.org/10.7326/M17-2000

原書第 2 節第 30 條. 這一節講健康和用藥，只作一般參考，不能代替醫生的診斷和處方。 內容可能過時，不少政策各地執行不一樣，真去辦事、看病、打官司時以當地部門、醫生和律師的說法為準。 免責宣告