Eier nicht meiden, aber höchstens ein Ei am Tag

Kosten

Kostet nichts und braucht keine Zeit.

Was es bringt

Eine US-Studie mit 521.000 (52,1万) Personen, davon 129.000 (12,9万) Todesfälle. Wer täglich ein halbes Ei mehr isst, hat ein um etwa 7 % höheres Sterberisiko (Risikoverhältnis 1,07, 95% CI 1,06 bis 1,08; Vertrauensbereich). Ersetzt man dieses halbe Ei durch dieselbe Menge Eiklar, Geflügel, Fisch, Milchprodukte oder Nüsse und Hülsenfrüchte, ist das Sterberisiko niedriger; auch das Risiko für Tod durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Atemwegserkrankungen ist dann jeweils geringer. Gegenseite: Drei große US-Studien mit zusammen 216.000 (21,6万) Personen, die bis zu 32 Jahre lang beobachtet wurden. Wer täglich mindestens ein Ei isst, hatte im Vergleich zu Menschen, die weniger als einmal im Monat Eier essen, kein unterschiedliches Herz-Kreislauf-Risiko (HR 0,93, 95% CI 0,82 bis 1,05). Eine Zusammenfassung von 33 Datensätzen mit 1.720.000 (172万) Personen kam zu dem Ergebnis, dass ein zusätzliches Ei am Tag das Herz-Kreislauf-Risiko ebenfalls nicht verändert (RR 0,98; 0,93 bis 1,03). Die Autoren schließen, dass bis zu einem Ei am Tag nicht mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängt.

Hinweise

Sehr umstritten. Auch große Langzeitstudien und Zusammenfassungen mehrerer Studien haben keinen Zusammenhang zwischen einem Ei am Tag und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gefunden. Die US-Ernährungsrichtlinien von 2015 haben die tägliche Obergrenze von 300 mg Cholesterin gestrichen. Dabei heißt es aber auch: Das bedeutet nicht, dass Cholesterin unwichtig ist; bei gesunder Ernährung sollte man möglichst wenig davon essen. Ein Ei am Tag hat nach heutigem Stand keinen Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen; mehr Eier wurden nicht direkt untersucht. Der Titel «höchstens ein Ei am Tag» beruht genau auf diesem Befund.

Evidenzgrad

B : Durch Forschung gestützt, aber ohne genaue Zahl, oder nur kleine bzw. einzelne Studien.

Quellen

1. Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508
2. Drouin-Chartier JP, Chen S, Li Y, et al. (2020). Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis. BMJ, 368, m513. https://doi.org/10.1136/bmj.m513
3. U.S. Department of Health and Human Services, U.S. Department of Agriculture (2015). 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans, Chapter 1: "The Key Recommendation from the 2010 Dietary Guidelines to limit consumption of dietary cholesterol to 300 mg per day is not included in the 2015 edition, but this change does not suggest that dietary cholesterol is no longer important to consider" "individuals should eat as little dietary cholesterol as possible while consuming a healthy eating pattern". https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2019-05/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf

Aus dem chinesischen Original übersetzt. Originalbuch, Abschnitt 2, Tipp 35. Dieser Abschnitt behandelt Gesundheit und Medikamente. Das sind allgemeine Informationen, kein Ersatz für ärztliche Diagnose oder Verschreibung. Inhalte können veraltet sein, und Regeln unterscheiden sich je nach Ort. Wenn Sie tatsächlich zu einer Behörde, zum Arzt oder vor Gericht gehen, gilt, was Behörde, Ärztin oder Anwalt sagen. Haftungsausschluss